豆腐是一道美味的食材，也是家庭餐桌上經常見到的一道菜，豆腐的吃法有很多種，能做小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，麻婆豆腐等，想想就饞，我老公很喜歡吃炒豆腐，尤其是紅油豆腐，豆腐配上豆瓣醬的味道，想想就流口水，每次做都能多吃2碗大米飯，今天小妹給您分享一道豆腐的做法，希望對您有幫助。

準備食材：

豆腐，豬肉，小蔥，生姜，郫縣豆瓣醬，食鹽，白糖，生抽，淀粉，食用油。

步驟方法：

1、首先豆腐清洗干凈后切成塊，放入盤中備用。

2、小蔥切洗干凈后切成段，蔥白和蔥葉分開放。

3、準備一點肉末，我選用的是豬五花肉。

4、鍋內燒水，水開后放入一勺食鹽，放入豆腐焯水1分鐘，這樣能去掉豆腐中的豆腥味。

5、起鍋燒油，油熱后放入肉末，炒至完全變色。

6、放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

7、炒出紅油后，先放入蔥白翻炒出香味。

8、加入適量食鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，翻炒均勻。

9、放入豆腐，翻炒1分鐘后加入少量清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

10、2分鐘后打開鍋蓋淋入水淀粉，放入蔥葉翻炒30秒出鍋即可。

小貼士：

1、豆腐過下熱水，放點食鹽，能去除豆腥味。

2、炒豆腐不用放太多佐料，簡單就好。

3、蔥頭和蔥葉分開放，蔥葉容易熟所以快出鍋的時候放。